शुगर के मरीजों के लिए सर्वश्रेष्ठ चावल: शुगर का पेशेंट बनने के बाद जीवन में बहुत सारे बंद हो जाते हैं। जिम्मेवार पर खान-पान को लेकर बहुत अधिक पोस्ट ऑफिस और सतर्क रहना है। क्योंकि थोड़ी भी एमएस ब्लड शुगर बढ़ सकती है। हमारे देश में लोगों को चावल खाना बहुत पसंद है। लगभग हर राज्य और कल्चर में चावल का दैनिक आहार का हिस्सा हैं। लेकिन शुगर होने के बाद चावल भी सोच समझकर खाने लगते हैं। ये लोगों के लिए और मुश्किल हो जाता है, जो राइस लवर हैं। वाइट राइस और ब्राउन राइस के अलावा आप एक और तरह के चावलों का सेवन कर सकते हैं। खास बात ये है कि ये चावल आप हर दिन खा सकते हैं और इनसे खाने से आपका ब्लड शुगर नहीं बल्कि कंट्रोल रहेगा। कौन-से हैं ये चावल, इन्हें कैसे बना सकते हैं और किन चीजों के साथ खा सकते हैं, यहां हर सवाल का जवाब मिलेगा…

खाने में कौन-से चावल खाना चाहिए?

शाकाहारी हो गए हैं या फिर आप शुगर होने की सीमा पर हैं तो आपको हर दिन सफेद चावल खाने से बचना चाहिए। इनकी जगह आपको कभी ब्राउन राइस तो कभी समा के चावलों का इस्तेमाल करना चाहिए। समा के चावल को मिलेट राइस (बाजरा चावल) के नाम से भी जाना जाता है।

आप इन चावलों को हर दिन खा सकते हैं। क्योंकि समा के चावलों का ग्लाइसेमिक (GI) 50 से कम है। यानी ये बहुत तेजी से ग्लूकोज स्तर नहीं होते हैं, जिससे ब्लड शुगर कम रहता है। इन चावलों को बार्नयार्ड बाजारा भी कहा जाता है और ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ऐंटिऑक्सिडेंट्स और फाइटो केमिकल से सम्बद्ध होने के कारण ये बॉडी को डिटॉक्सिफाई करने का काम भी करते हैं। यानी शरीर से विदेशी पदार्थ और गैर-रूसी पदार्थों का बहिष्कार किया जाता है। लेकिन हर दिन सीमित मात्रा में ही ये सेवन करें, अधिक खाने से ब्लड शुगर बहुत अधिक कम हो सकता है।

समा के चावल कैसे बनाएं?

• सबसे पहले समा के चावलों को साफ पानी में धो लें।
• अब इन्हें 10 से 15 मिनट के लिए स्मोकिंग करते रहने दें।
• अब इन चावलों को नंगा या चटकना जैसे किसी खुले तवे में झिलमिलाहट। आप नामांकन चावल के लिए, उसका जुड़ा पानी लें और धीमी आंच पर प्लेट से लेने वाले देखें।
• ये चावल जले नहीं और एकबारबर पकड़ें इसके लिए इनके बीच-बीच में दौड़ें। जब उनका सारा पानी सूख जाता है तब दाल-सब्जी-चटनी और अधीनस्थों के साथ आ जाते हैं।

अस्वीकरण: इस लेख में बताए गए तरीके, विभिन्न विभिन्न को केवल सुझाव के रूप में लें, एबीपी न्यूज इसकी पुष्टि नहीं करता है। इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट और सलाह पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।

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