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मैंने यात्रा के दौरान अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों को चुना है। मैंने कोशिश की यूरोप में स्ट्रॉबेरी जिलेटो और जब मैं घर गया तो इसे बनाने की कोशिश करनी पड़ी। पिछले साल यात्रा के दौरान मैंने पहली बार बोबा चाय का सामना किया, जिसे बबल टी भी कहा जाता है। तुरंत मैं इस विचार से प्रभावित हुआ!

चुलबुली नाम का मतलब क्या हो सकता है, इसके बावजूद यह चमचमाती चाय नहीं है। यह एक मीठी चाय है जिसमें बहुत सारा दूध और बड़े टैपिओका मोती (बुलबुले) होते हैं। बबल टी को आमतौर पर आइस्ड पिया जाता है और इसके लिए अतिरिक्त चौड़े स्ट्रॉ की आवश्यकता होती है ताकि टैपिओका मोती फिट हो जाए। ताइवान से उत्पन्न इस लोकप्रिय पेय को बोबा भी कहा जाता है।

मुझे लगता है कि मैं इस पर वक्र के पीछे हूं क्योंकि बबल टी ने मुझे इसके बारे में जाने बिना व्यापक लोकप्रियता हासिल कर ली है! एक बार मैंने इसे आजमाया, हालांकि मैंने इसे घर पर बनाने की सभी संभावनाओं की कल्पना करना शुरू कर दिया। मुझे पता था कि मुझे इसे आजमाना होगा।

वैसे भी टैपिओका मोती क्या हैं?

कंपनियां टैपिओका स्टार्च का उपयोग करती हैं, कसावा जड़ से बना एक परिष्कृत आटा, टैपिओका मोती बनाने के लिए मैं कसावा के आटे का उपयोग कभी-कभी अनाज रहित बेकिंग में या व्यंजनों में करता हूं जो तलने या पकाने से पहले प्रोटीन को “ब्रेडिंग” कहते हैं, जैसे कि मेरा पिना कोलाडा सॉस के साथ नारियल झींगा.

टैपिओका स्टार्च कसावा के आटे के समान है लेकिन अधिक परिष्कृत है। कसावा का आटा पूरे कसावा जड़ का उपयोग करता है, जबकि टैपिओका स्टार्च नहीं करता है। यह पूरी गेहूं की रोटी और सफेद रोटी या ब्राउन चावल और सफेद चावल के बीच का अंतर है। कसावा के आटे में फाइबर अधिक होता है। हालांकि टैपिओका मोती के लिए, आप एक रेशेदार बनावट नहीं चाहते हैं, इसलिए टैपिओका के आटे का उपयोग किया जाता है।

टैपिओका मोती में अपने आप में बहुत अधिक स्वाद नहीं होता है। वे बनावट के लिए चाय में सख्ती से जोड़े जाते हैं। वे उछालभरी और फिसलन भरी किस्म के होते हैं। यह एक स्ट्रॉ के माध्यम से गोल गमियां पीने जैसा लगता है, लेकिन यह अपील का हिस्सा है।

मोती कहाँ से खरीदें और किस प्रकार के

मैं अपने टैपिओका मोती ऑनलाइन खरीदता हूं। अमेज़ॅन बोबा को सूखे और बिना पके हुए बैग में बेचता है लेकिन उन्हें पकाना बहुत आसान है। सूखे मोतियों को नरम होने तक पानी में उबाल लें। पैकेज पर निर्देश होना चाहिए। उन्हें खरोंच से बनाना संभव है, लेकिन मेरी राय में, उस बकवास के लिए जीवन बहुत छोटा है!

सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले टैपिओका मोती काले होते हैं। विचार यह है कि काला उन्हें पेय में अधिक दिखाई देता है। हालाँकि, अधिक से अधिक विकल्प उपलब्ध हो रहे हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जिन्हें मैंने आजमाया है:

घर पर बबल टी कैसे बनाएं

जब मैंने पहली बार बबल टी की कोशिश की, तो मैंने बहुत अधिक प्रश्न नहीं पूछे। मैं वास्तव में यह नहीं जानना चाहता था कि इसमें क्या था और बस इसे आजमाने का आनंद लेना चाहता था। लेकिन जब मैं घर गया, तो मैंने कुछ शोध करने का फैसला किया।

अप्रत्याशित रूप से, मुझे पता चला कि अक्सर, सामग्री में हाइड्रोजनीकृत तेल और कृत्रिम मिठास होते हैं। और इतनी चीनी! मेरे चाहने पर भी कोई ऐसी जगह नहीं थी जहाँ मैं बोबा चाय खरीदने के लिए रहता हूँ।

उत्सुकता से मेरे बच्चे इसके बारे में क्या सोचेंगे मैंने अपना खुद का बनाने के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। कुछ परीक्षण और त्रुटि के बाद, मुझे पता चला कि घर पर एक स्वस्थ संस्करण कैसे बनाया जाता है। मेरे बच्चे अभी भी बनावट पर विभाजित हैं। उनमें से तीन इसे पसंद करते हैं और उनमें से तीन घोषित करते हैं कि यह बूगर खाने जैसा लगता है। बहरहाल, यह एक मजेदार प्रयोग था।

यदि आप पैसे बचाने या इसे थोड़ा स्वस्थ बनाने के लिए इसे बनाने में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं, तो यहां मूल सामग्री हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

  • चाय: काली चाय मूल है, लेकिन किसी भी तरह की चाय, मटका या जूस भी काम करता है। आपको अपनी चाय बनानी होगी और फिर आगे बढ़ने से पहले इसे ठंडा होने देना होगा क्योंकि बोबा चाय को आइस्ड परोसा जाता है। समय बचाने के लिए, मनमुटाव चाय चाय को ठंडा करने का एक शानदार तरीका है और इसे सेकंड में जाने के लिए तैयार है (साथ ही, उनकी चाय कमाल की है)।
  • दूध: या क्रीम। आप किसी भी तरह का चाहते हैं। टैरो दूध एक लोकप्रिय विकल्प बनता जा रहा है।
  • स्वीटनर: वैकल्पिक, लेकिन कोई भी प्रकार और मात्रा जो आप चाहें; शहद, मेपल सिरप, साधारण सिरप, स्टीविया, आदि।
  • टैपिओका मोती
  • बर्फ़

आपकी प्राथमिकताओं को अनुकूलित करने के दर्जनों तरीके हैं, जो इसे बहुत मज़ेदार बनाता है! मेरे बच्चों के पसंदीदा में से एक स्ट्रॉबेरी संस्करण था जिसमें चाय भी नहीं थी। मैंने सिर्फ दूध और थोड़े से शहद के साथ स्ट्रॉबेरी को शुद्ध किया और मोती मिलाए।

टिप्पणी: टैपिओका मोती एक बार पकाने के बाद अपनी बनावट को अच्छी तरह से बनाए नहीं रखता है। आप चाय को पहले से बना सकते हैं और इसे ठंडा कर सकते हैं, लेकिन टैपिओका मोती बनाने के लिए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।

यहाँ मूल नुस्खा है:

बबल टी रेसिपी

केटी वेल्स

अपने पसंदीदा दूध और बड़े टैपिओका मोती (बुलबुले) के साथ इस मीठी चाय का एक स्वस्थ घर का बना संस्करण बनाएं।

पाठ्यक्रम पेय पदार्थ

भोजन थाई

सर्विंग्स 2

कैलोरी 220 किलो कैलोरी

निर्देश

चाय बनाओ

  • चाय काढ़ा।

  • ठंडा होने तक ठंडा करें।

टैपिओका मोती बनाएं

  • मोती बनाने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

  • पके हुए मोतियों को पर्याप्त मात्रा में स्वीटनर के साथ मिलाएं जिसे आप उन्हें कोट करने के लिए उपयोग कर रहे हैं। यह बनावट को संरक्षित करने में मदद करता है।

पेय इकट्ठा करें

  • एक बड़े गिलास में ठंडी चाय, पसंद का स्वीटनर और दूध मिलाएं।

  • पके हुए टैपिओका मोती को दो अतिरिक्त गिलास के बीच समान रूप से विभाजित करें।

  • बर्फ डालें।

  • प्रत्येक गिलास में बर्फ के ऊपर मीठे दूध की चाय के मिश्रण का आधा भाग डालें।

  • बोबा स्ट्रॉ डालें और तुरंत परोसें।

टिप्पणियाँ

आप चाय को पहले से बनाकर ठंडा कर सकते हैं, लेकिन टैपिओका मोती समय के साथ अपनी बनावट को अच्छी तरह से नहीं रखता है, इसलिए जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों, तब तक उन्हें न बनाएं।
प्रोटीन को बढ़ाने के लिए, चाय के ठंडा होने से पहले प्रति सर्विंग में एक स्कूप कोलेजन डालें।
अगर आपके पास फलों के स्वाद वाली चाय है, तो आप इसमें एक स्कूप भी मिला सकते हैं जस्ट थ्राइव प्रीबायोटिक पाउडर या कियोन एमिनोस एक अतिरिक्त बढ़ावा के लिए।

पोषण

कैलोरी: 220किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 53जीप्रोटीन: 1जीमोटा: 1जीसंतृप्त वसा: 1जीबहुअसंतृप्त फैट: 1जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 1जीकोलेस्ट्रॉल: 4मिलीग्रामसोडियम: 18मिलीग्रामपोटैशियम: 126मिलीग्रामफाइबर: 1जीचीनी: 20जीविटामिन ए: 49आइयूविटामिन सी: 1मिलीग्रामकैल्शियम: 46मिलीग्रामलोहा: 1मिलीग्राम

क्या आपने कभी बबल टी बनाई है? आपका पसंदीदा संयोजन क्या है?



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